La web tv turistica dell'Isola d'ElbaLa Cucina Elbana in trasferta a Bolgheri
Info sul video
inserito il: 02-11-2010
dove: Castagneto Carducci
località: Bolgheri
Sezione: Eventi e Manifestazioni
Categoria: Manifestazioni Enogastronomiche
Data evento: 30-10-2010
Tre chef e un produttore di vino dell’Elba nel tempio dei ‘Supertuscans’ a proporre i sapori dell'isola. Risultato, un successo strepitoso.
Tre gli chef protagonisti della serata : Massimo Poli (ristorante la Taverna dei Poeti), Giorgio Morsiani (ristorante Scaraboci) e Michele Nardi (hotel Cernia) hanno unito le loro forze, nel comune intento di far attraversare il mare alla nostra cucina tradizionale accostata ai vini dell’Azienda Agricola Montefabbrello.
Le pietanze erano straordinarie, dall’antipasto agli antichi sapori di mare ad una rivisitazione dei sapori della sburrita di baccalà alla riese, ad un primo giocato sul tema dello stoccafisso, per finire ad una riproposizione al cucchiaio dei dolci sapori della schiaccia briaca. Sorprendente il risultato per il pubblico, composto da addetti ai lavori della ristorazione e delle aziende vinicole di Bolgheri, oltre che da clienti abituali del ristorante.
E la sorpresa ha riguardato anche i vini, soprattutto i bianchi, con particolare menzione per l’Ansonica Zampicata, novità assoluta nel panorama enologico della vinificazione elbana.
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